業務用フライヤー

フライラインを制限するのは、バスケットにどれだけ入るかではありません。冷たい荷物が入ったときにオイルがどのくらいの距離まで下がり、元に戻るまでにどれくらいの時間がかかるかです。小さすぎるタンクにいっぱいのバスケットを積み込むと、温度が下がり、コーティングがオイルを飲み込み、次の注文がエレメントを待ったままになります。 SYBO は業務用厨房機器で 25 年以上の実績を持つ寧波のメーカーです。業務用フライヤーもう 1 つのケースでは、2 台の 17 リットル機械 (1 つのタンクと 2 つのタンク) があり、オイルが戻ってくる間、忙しいカウンターがサービスを提供し続けることができるサイズです。

• 17Lタンクごとのオイル
• 5.0kWEF-171ロード
• 10.0kWEF-172合計
• 8.0kgEF-171ネット

なぜ17リットルなのか

17 リットルタンクは、単に小型タンクの大型版ではありません。負荷時の動作が異なり、その違いがこのサイズが存在する理由です。

1. バスケットあたりのディップは小さくなります。同じ低温負荷でも、6 リットルのタンクに比べて 17 リットルに保持される熱の割合が少ないため、油の落下が少なく、食品が青白くなったり、油で重くなったりする可能性が低くなります。
2. サービスごとのディップが少なくなります。 1 つのバッチでより多くの注文を運ぶ場合、ステーションはオイル内への移動が少なくなり、移動が回避されるたびに、回復に必要な温度の低下が 1 つ少なくなります。
3. より広い作業ウィンドウ。注文と注文の間には、石油を追いかけるのではなく持ち帰る時間があり、それが実際にランチや夕方のピーク時にステーションに求められることです。

これら 3 つの効果をまとめると、大型タンクがサービスの開始時だけでなく、サービスの途中でも持ちこたえるのはこのためです。あ業務用フライヤーこのサイズの商品は、平均的な 1 日の買い物ではなく、キッチンの作業を緩めることができない時間のために購入されます。

負荷計画

このクラスのマシンはプラグイン機器ではなく固定機器であり、電気計画は手遅れになるまで放置されることが最も多い部分です。

供給テーブル

重要な数値はタンクごとの定格ではなく、合計です。下の表ではタンクごとの電力が見積もられているため、ツインタンクユニットでは両側の合計が得られます。資格のある電気技師に、汎用ソケットではなく定格プレートを使用して作業してもらい、建物に 380 V の三相が利用可能かどうかを問い合わせの段階で伝えてください。電圧、定格プレート、パッキンは受注生産です。つまり、電気構成は製造中に固定されており、発送後に変更することはできません。

電気に関する質問は早めに済ませれば費用はかかりません。ユニットが現場に到着するまで放置され、今週機械が稼働するか請負業者の待機になるかが決定されます。供給量と最も混雑する時間帯を考慮すると、業務用フライヤー建物への短い会話は、何かを注文する前に行う価値のある会話です。

仕様

2 つのモデルが範囲をカバーします。どちらも同じ 17 リットルタンク、同じエレメント、同じコントロールを共有しているため、片側の出力は同じで、タンクの数のみが異なります。

範囲の狭さは意図的です。 1 つのタンク サイズと 2 つのタンク数で、1 本のメイン ラインを揚げる現場と 2 つの製品を並行して揚げる現場がカバーされます。どちらの選択は、どのくらいの量の油を加熱下に置いておくべきか、また供給できる量によって決まります。あ業務用フライヤー決定が短いため、仕様も短い。詳細は、オプションの長いリストではなく、電気計画に属します。

頑丈な作り

1 日 2 交代で稼働するステーションでは、脆弱なコンポーネントがすぐに露出するため、パネルに印刷されている内容よりもキャビネットの内部にあるものが重要です。

1. 材料は、最終組み立て時に間違っていることが発見されるのではなく、ラインに届く前に到着時にチェックされます。
2. 加熱および制御アセンブリは、単にスイッチが入っているだけではなく、負荷がかかっている状態で動作するため、エレメント、サーモスタット、カットアウトが使用中にどのように動作するかが一緒に証明されています。
3. 全体に商用グレードのコンポーネント。エレメント、サーモスタット、バスケット、排水継手は、家庭内で時々使用するのではなく、連続的なシフト用に仕様化されています。

こうしたチェックがあるからこそ、このクラスの機械は約束ではなく仕様に基づいて購入できるのです。摩耗する部品には名前が付けられ、アセンブリは満たす条件下でテストされ、何かに組み込まれる前に材料が検査されます。あ業務用フライヤー毎日奉仕の最中に座っているかどうかは、最初の奉仕のパフォーマンスではなく、500日間にわたってどれだけ変化が少ないかで判断されます。

リアルキッチン

タンクあたり 17 リットルのこれらの機械は、ほとんどの小さなキッチンが最初に使用するカウンタートップのサイズをはるかに上回っており、異なる購入者のグループに移ります。

1. カウンターに行列を作らずに急いで提供する必要があるチキン、ハンバーガー、串焼きのチェーン店。
2. 工場、学校、病院の食堂は、決まったサービス時間内で作業を行っており、大量のバッチを時間通りに完了する必要があります。
3. 1 人のオペレーターが 2 つの製品を 2 つの温度で並行して稼働させる食品ホールとセントラル キッチン。
4. 商社や厨房卸売業者は、独自の銘板と梱包を使用してコンテナの数量を購入します。

これら 4 つのグループに共通するのは、サービスの途中でも出力が消えないという 1 つの要件です。サイトがこのサイズのマシンには適していないことが判明した場合、または負荷に耐えられない場合は、販売せずにその旨を伝えます。業務用フライヤー最初の忙しい夜にブレーカーが落ちます。

よくある質問