業務用二重フライヤー

1 つのワークトップで 2 つの揚げ物作業を行うのはスローガンではありません。これは配管と配線の問題であり、ツインユニットと大型のシングルタンクのまったくの違いです。 25 年以上業務用厨房機器の製造と輸出を行っている寧波の工場である SYBO は、この質問に次のように答えます。業務用二重フライヤー- 小さなキッチンでも実際に設置できるアイデアのバージョンです。タンク 2 つ、エレメント 2 つ、ダイヤル 2 つ、排水口 2 つで、ステンレス製のキャビネット 1 つとカウンター 1 メートルを共有します。

• タンクサイズ4+4L～12+12L
• 加熱片側に 1 つの要素
• コントロール片側にダイヤルが 1 つずつ
• 水抜き片側に 1 つのバルブ
• 供給単相220-240V
• スペア範囲全体で共有される

ツインサーキット

ツインユニットは単に大型のマシンではありません。これは、2 つの完全なオイルおよび加熱回路が 1 つのキャビネットに組み込まれているため、同じ総量のオイルを保持する 1 つのタンクとは異なる一連の問題に対応できます。

1. それぞれの側に独自の要素、サーモスタットとダイヤルが搭載されているため、ボディ全体で 1 つの温度を共有するのではなく、2 つが独立して設定および調整されます。
2. それぞれの側に独自のバスケットが付いているため、2 つの製品を混ぜたり、時間を合わせたり、他のもののためのスペースを作るために早めに取り出したりすることなく、同時にオイルに入れることができます。
3. それぞれの側に独自のドレンバルブがあるため、一方の側のオイルを濾過または交換しながら、もう一方の側はそのままの状態でオイルを流し続けることができます。

実際の効果は、ステーションが 1 つのキューを持つ 1 つのボトルネックになるのをやめ、並行して動作できる 2 つのステーションになることです。それは何ですか業務用二重フライヤー購入目的は、石油の追加ではなく、同じ設置面積内で 2 つの独立したジョブを同時に実行することです。

ピーク容量

バイヤーはリットルについて尋ねて到着しますが、通常、2 番目のタンクのケースは容量とはほとんど関係がなく、サービスが実際にどのように動くかに大きく関係していることがわかります。

1. より広い設置面積を必要としないピークレート。 1 つのキャビネット内の 2 つのタンクは、同じ正方形のワークトップ上にある同じサイズの 1 つのタンクの約 2 倍のバッチ速度を実現します。
2. オフピークの経済。ラッシュの外側では、片側を空にしてスイッチをオフにすることができるため、キッチンは時々注文するための温度で油全体を保持する必要はありません。
3. 止まらない駅。濾過のために片側が空になった場合、または予備を待っている場合でも、もう一方は引き続き生産します。これは、最初に発生した価格の差よりもはるかに重要です。

このリストに照らし合わせると、問題はキッチンが 1 つのタンクで管理できるかどうかということではなくなり、その 1 つのタンクが使用できなくなった日にどのくらいのコストがかかるかということになります。 2 つの異なる製品が同じサービスを通じて実行される場合、業務用二重フライヤー購入価格は 2 つの数値のうち小さい方であるため、通常は、所有するマシンの方が安価になります。

仕様

5 つのツイン モデルはシングル タンク シリーズと同じ設計に基づいて構築されており、それぞれがすべてを 2 つ搭載するだけです。 5 つすべてが単相 220 ～ 240 V で動作するため、決定は各側にどれだけのオイルを保持するかによって決まります。

モデル範囲

供給メモ

購入ガイドとして読むと、この表で、両側に必要な石油の量という 1 つの疑問が解決されます。 2 つのショート メニューを実行する小さなお店は、4+4L または 6+6L のボディで快適に作業できます。サービスを通じて両側に積載を維持するサイトは、8 + 8L 以上に移行します。満杯のタンクはバスケット間の温度をよりよく保持し、次の注文が青白くならないためです。を選択する業務用二重フライヤー高いスペック層ではなく、2 つのボリュームを選択しています。

ツイン vs シングル

購入を決定する比較が 2 つのツイン モデル間で行われることはほとんどありません。これは、2 つのタンクを備えた 1 つのキャビネット、各 1 つのタンクを備えた 2 つのキャビネット、および 1 つのボディに同じオイルを保持する 1 つのキャビネットの間にあります。

どちらに分割するか

2 つのシングル キャビネットと 1 つのツイン キャビネットは同じ油を運び、同じ量の揚げ物を行います。それらの違いは出力ではなく冗長性です。 2 つの別々のユニットは、一方が故障したり修理されたりしても、もう一方には触れずに済み、キッチンの反対側に設置することができます。 1 つのツイン キャビネットには 1 つの接続、1 つのフットプリント、および 1 つの配信が必要ですが、カウンターに 2 台目のマシンを置く余地がない場合、これが唯一の現実的な解決策です。

ツインフォーマットが間違った購入である場合は、はっきりと言う価値があります。 1 つの製品ラインを安定した速度で揚げるサイト、または床置きステーションを設置するのに十分な床面積と容積の両方を備えているサイトでは、単一のカウンタートップ タンクを使用する方が適切です。ツイン ユニットの場合、2 番目の側は単に冷たく置かれます。正直なテストは、最も忙しい時間帯だけでなく、1 日のほとんどの時間にわたって 2 番目のフライ作業が存在するかどうかです。業務用二重フライヤーキューを削除するか、タンクを無駄にします。

部品とサービス

タンクが 2 つあるということは、要素が 2 つ、サーモスタットが 2 つ、排水管が 2 つあることを意味するため、注文前の賢明な質問は、最終的に部品の交換が必要になるかどうかではなく、部品が交換されたときにまだ在庫があるかどうかです。

1. シリーズ全体で共通の部品。エレメント、サーモスタット、バスケット、排水バルブはシングル モデルとツイン モデルで共有されるため、両方を稼働させるキッチンには 2 セットではなく 1 セットの予備が必要です。
2. 保守部品として保有しているウェアアイテム。当社が製造するモデルのバスケット、エレメント、サーモスタット、ドレンバルブは、一度限りのコンポーネントとして扱われるのではなく、販売後も利用可能な状態に保たれます。
3. ステーションを失わずにメンテナンス。最初に片側を排水し、もう一方は稼働したままにします。これにより、フィルター交換が夕方の失われた作業から 20 分の作業に変わります。

オペレータが実際にツイン ユニットに求めているのは、長い機能リストではなく、常に利用可能なステーションです。だからこそ、注文前に提供される選択のサポートは、注文後の部品サポートと同じくらい重要です。つまり、双方が必要とする石油の量、2 番目のタンクが本当に正当であるかどうか、サイトの供給が何を運ぶかなどです。あ業務用二重フライヤーマシンがインストールされた後ではなく、マシンが構築される前にこれらの会話の両方が行われる場合、所有する価値があります。

よくある質問