1. 製品概要

SYBO ベーカリー用デッキオーブンは、オーブンとプルーファーを 1 つのユニットに組み合わせた実用的な統合ベーキング ソリューションです。一般的な単機能デッキオーブンとは異なり、上部の焼成デッキと下部の生地発酵庫を一体化し、生地発酵から製品焼成までをワンストップで実現します。キッチンの床面積を効果的に節約し、ベーカリーの製造プロセスを簡素化します。

当社では、主流の商用モデルとして DFLF-12C (1 デッキ 2 トレイ) と DFLF-24C (2 デッキ 4 トレイ) の 2 つを提供しています。どちらのモデルも 220V/380V デュアル電圧適応をサポートしており、ほとんどの商用電源環境と互換性があります。各デッキは独立した温度制御を採用しており、食材ごとに異なる焼き温度を設定できます。 CE および RoHS 認証を取得しているため、機械全体が国際商業安全基準を満たしており、商業ベーカリーのシナリオでの長時間の連続稼働をサポートします。

2. 完全なパラメータ仕様

すべての DFLF シリーズ デッキ オーブンは、同じ工業用グレードの構成と機能設計を共有しています。次の表は、購入者が毎日のベーキング量に応じて選択できる DFLF-12C および DFLF-24C の標準パラメータを示しています。

3. 製品の主な機能

3.1 統合されたベーキングおよびプルーフィング設計

上部オーブンと下部発酵器一体構造を採用したベーカリー用デッキオーブンです。底部の独立した発酵キャビネットは、生地発酵に安定した温度と湿度環境を提供します。パン屋は生地の発酵と高温ベーキングを 1 台のデバイスで完了できるため、別の発酵装置を購入する必要がありません。厨房スペースを大幅に節約し、全体的な生産効率を向上させ、会場が限られている中小規模のベーカリー店舗に非常に適しています。

3.2 フルステンレスボディ&簡単メンテナンス

機械全体は高品質の厚みのあるステンレス鋼で作られており、高温耐性、耐食性、防錆性を備えています。滑らかな表面は油汚れや小麦粉の残留物を蓄積しません。日常のお手入れは簡単な拭き取りのみで、複雑な分解やメンテナンスは必要ありません。堅牢な溶接構造により、長年安定した動作を保証し、業務用ベーカリーでの高頻度使用に適応します。

3.3 デュアル制御と正確な独立した温度制御

デジタルと機械の二重制御システムを備えたオーブンは、オペレーターのさまざまな習慣に適応します。温度範囲は20℃～300℃をカバーしており、パン、ケーキ、ピザ、クッキー、各種ペストリーの焼成温度要件を十分に満たします。各ベーキングデッキは独立した温度設定をサポートしており、相互の温度干渉がなく、異なるプロセスの複数の製品の同時ベーキングを実現します。

3.4 ビジュアルベーキング＆省エネ断熱

各ベーキングデッキには、高温耐性のある可視窓と内蔵炉照明が取り付けられています。オペレーターはドアを頻繁に開けずに食品の焼き色と成熟度をリアルタイムで観察できるため、熱損失を効果的に削減できます。厚くなった内部断熱層が熱を確実に閉じ込め、加熱効率を向上させ、長時間運転時の消費電力を削減し、省エネで効率的な業務用ベーキングを実現します。

4. 実際の商業応用事例

マレーシアのコミュニティベーカリーショップは、2024 年初めに SYBO DFLF-24C ダブルデッキベーカリーデッキオーブンを導入しました。この店は主に手作りのトースト、チーズピザ、クリームケーキを販売しており、毎日安定したウォークイン注文とカスタマイズされたケーキの注文があります。 SYBO一体型オーブンを導入する以前は、店舗には発酵箱と通常の焼成オーブンが別々に設置されており、スペースが大きく、生地を手作業で移送する必要があり、生産効率が低かった。

当社のプルーファー一体型デッキオーブンに置き換えると、生地の発酵と焼きが1台で完結します。二層の独立した温度制御により、ピザとトーストを同時に焼くことができ、単一製品の生産制限の問題を解決します。統合された構造により、キッチンスペースが 30% 近く節約され、毎日のベーキング能力が 35% 増加します。安定した恒温システムにより、製品の色が均一になり、味が安定します。 1年以上継続使用しても故障はなく、お手入れしやすいステンレスボディにより日常の清掃時間が大幅に短縮され、店主からも高い評価をいただいております。

5. よくある質問（FAQ）

Q1: SYBO プルーファー付きデッキオーブンは、通常のベーキングオーブンと比較してどのような利点がありますか?

DFLFシリーズは一般的な単機能デッキオーブンと異なり、ベーキング機能と発酵機能を一体化したオーブンです。追加の生地発酵機を購入する必要がなく、機器の調達コストとキッチンのスペースを節約できます。各ベーキングデッキの独立した温度制御と、底部校正キャビネットの個別の湿度と温度制御により、パン製造プロセス全体がより効率的かつ安定し、商業ベーカリーのワンストップ生産ニーズにさらに適合します。

Q2: このベーカリーデッキオーブンはさまざまなベーキング材料に適応できますか?

はい、完全に適応可能です。オーブンは20℃～300℃の幅広い温度範囲に対応し、低温発酵からじっくり焼き上げ、高温急速焼きまでカバーします。パン、トースト、ケーキ、クッキー、タルト、ピザ、各種洋菓子を安定して生産できます。デュアル制御システムにより正確な温度制御が保証され、温度偏差による焼き不足や焦げの問題を効果的に回避します。

Q3: この装置は新人パン職人にとっても簡単に操作できますか?

とてもユーザーフレンドリーです。シンプルで明確な操作ロジックを備えたデュアルデジタルおよびメカニカルノブ制御モードを採用しています。作業者は専門的な訓練を受けずに、さまざまなベーキング配合に従って温度とタイマーを設定できます。可視窓と内部照明を備えているため、ベーキング状態をリアルタイムで観察し、タイムリーにプロセスを調整するのに便利で、新入社員の操作敷居を大幅に下げます。

6. ブランド力（SYBO）

Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd.は浙江省寧波市に位置し、北侖海洋港に隣接し、優れた地理的位置と便利な国際物流輸送を備えています。 25年以上の専門的な輸出経験を持ち、当社はベーカリー機器、食品機械、ホテルのケータリング機器の研究開発、生産、販売に注力しています。

当社の製品はすべて、CE、RoHS、ETL、LFGB、および REACH の国際権威認証に合格しており、世界中のほとんどの国や地域の市場アクセス基準を満たしています。当社は常に市場の需要と顧客のフィードバックを核として、製品の構造と性能を継続的に最適化します。当社は「顧客第一、サービス重視」の理念を貫き、世界中のお客様に安定した品質、コスト効率の高いベーカリー用デッキオーブンと包括的なアフターサービスを提供しています。