ガスピザオーブン

壁にすでにガスが設置されているキッチンでは、通常、いずれにしてもガス代がかかります。直火式チャンバーは、ガスの供給をピザに変える最も簡単な方法です。 SYBO として世界中で取引されている寧波 Sybo Machinery Co., Ltd. は、その算術に基づいて射撃範囲を構築しています。業務用ベーキングおよびケータリング機器において 25 年以上の経験があり、ガスピザオーブンここでは、シングルデッキ RBS-1C と、1 つのフレーム内に 2 つの個別に制御されるチャンバーを搭載するダブルデッキ RBS-2C の 2 つのモデルで提供されます。バーナーフロアがチャンバーを 20°C から 500°C に加熱し、電子サーモスタットがその温度を維持し、バーナーが消えた瞬間に消炎装置がガスを遮断します。その結果、石造りの電気ユニットよりも早く動作温度に達し、その後は稼働中その温度を維持できる機械が誕生しました。

• 20～500℃石デッキ電気より広い
• 1 つまたは 2 つのデッキ独立したチャンバー制御
• 天然ガス・LPG工場で設定
• 失火遮断両モデルに標準装備

何をするのか

業務用ガスピザオーブンは、レンガに食材を保管するのではなく、食材が置かれている場所で熱を発生させます。そのたった 1 つの違いが、キッチンでのピザオーブンの動作のすべてを決定します。バーナーフロアがチャンバーを直接加熱し、サーモスタットが設定温度を維持し、ドアが閉まるとほぼ即座に機械の温度が回復します。電気石のデッキが忍耐力と、事前に焼き方を計画するオペレーターに報酬を与えるのに対し、焼成チャンバーはスループットに報酬を与えます。注文の間に中断することなく生産を続けなければならないキッチン向けに構築されています。

この動作原理から 3 つのことがわかります。

1. 素早い加熱と素早い回復。チャンバーは石の塊が充填されるのを待つのではなく、炎によって加熱されるため、ほんの少しの時間で温度が上昇し、各負荷後にすぐに設定値に戻ります。キッチンはシフトの開始時にスイッチをオンにし、デッキが浸るのを待つ代わりに、最初の生地を準備するのにかかる時間内に焼き始めることができます。
2. ピザ以外にもカバーできるチャンバーレンジです。20°C ～ 500°C のスパンは一般的なストーンデッキ電気機械よりも広いため、同じユニットで発酵と温めのための低く穏やかな設定と、高速で高温でベーキングするためのハードな 500°C の最高温度設定が保持されます。この範囲により、小さなキッチンでピザ、焼きパスタ、パン、オーブンスナックを 1 台の機器で調理できるようになります。
3. 独立して動作する2つのチャンバー。RBS-2C は 2 つのチャンバーを 1 つのフレーム内に積み重ね、それぞれが独自のサーモスタット上にあります。 1 つは低温でベークを維持しながら、もう 1 つは最高温度で実行できるため、2 つの項目のメニューを 1 つのキャビティで順番に実行する必要はありません。 RBS-1C は、シングルデッキ フレーム内の同じチャンバーで、メニューが一度に 1 つの製品を実行するサイト向けのサイズです。

事前にまとめて調理するのではなく、注文を受けてから調理するキッチンの場合、この組み合わせがすべて当てはまります。ガスピザオーブンはカウンターに合わせて歩調を合わせるためのマシンであり、カウンターを中心に計画を立てるためのマシンではありません。

主な利点

採算が取れるオーブンとメンテナンスの問題を分ける 5 つのポイントは、経験豊富な購入者が最初に尋ねる質問です。

1. ランニングコストは電気料金ではなくガス料金に準じます。バーナーは制御のために RBS-1C で 60 W、RBS-2C で 120 W を消費しますが、熱自体はガスから供給されます。ほとんどの市場ではガスを使用するのが熱を上げるための安価な方法であるため、連続生産は全電気チャンバーよりもランニングコストが低くなり、キッチンが忙しくなるにつれてその差は拡大します。
2. 不燃保護を標準装備。熱電対デバイスがバーナーを監視し、炎が消えると自動的にガスを遮断します。これは、商用ガス機器に期待される安全対策です。オプションとして提供されるのではなく、両方のモデルに装備されています。
3. 天然ガスまたは LPG。出荷前に構成されます。ユニットは工場でどちらかの供給に合わせて組み立てられ、動作するガスに適したバルブ グループを使用して設定されます。購入者は問い合わせの段階で供給量を明示するため、間違った燃料が噴射されて到着するという最も一般的なガス機器の問題が回避されます。
4. 内部モジュール式のコンパクトなフレーム。RBS-1C の寸法は 1300 × 820 × 615 mm、ダブルデッキ RBS-2C の寸法は 1300 × 828 × 1430 mm であるため、設置面積は床設置というよりカウンターアプライアンスに近くなります。コンポーネントはモジュール式であるため、清掃と保守が簡単に行えます。
5. デジタルサーモスタット制御。温度は数値的に設定され、保持されるため、長時間のサービスやさまざまなスタッフ間でも出力は一貫しています。注文が安定して届くキッチンにとって、その予測可能性は、シフトが進むにつれて品質が変動するのを防ぐものです。

これらの 5 つのポイントは、運用コストが低く、カテゴリーに必要な安全対策を備え、完全な設置が不可能な場所に適合する機械を説明していることがわかります。だからこそ、ガスピザオーブン通常、成長するキッチンにとってこれは 2 回目の購入であり、心配しなくなった最初の購入です。

仕様

どちらのモデルも同じチャンバー寸法、同じ温度範囲、同じガス安全システムを共有しています。違いはデッキ数、コントロール力、重量です。 2 番目のチャンバーが最初のチャンバーの上に重なるため、RBS-2C は幅と奥行きが RBS-1C と同じで、高さが単純に 2 倍であることに注意してください。

技術データ

実際の読み取りは、1 つのチャンバーと 2 つのチャンバーの間で直接選択することになります。 RBS-1C は、単一の製品ラインを安定した速度で実行する現場に適しており、正味 130 kg で、専門家の取り扱いがなくても 2 人で位置決めできます。 RBS-2C はカウンタースペースをとらずに出力を 2 倍にするため、床面積よりも多様性がボトルネックとなっているキッチンにとっては最適なソリューションです。いずれにせよ、ガス安全システム、温度範囲、チャンバー自体は同一であるため、重要な部品に関して妥協することは決してありません。どちらのデッキ数を選択しても、ガスピザオーブンを一度指定すれば、あとは実行するだけです。

どこに当てはまるか

決定要因は 3 つです。サイトにガス供給があるかどうか、キッチンで注文を処理する速度、オーブンを共有するさまざまな製品の数です。これは、いくつかの典型的な操作に解決されます。

1. ピッツェリアとデリバリー専用キッチン— 通常、ガス供給はすでに存在しており、燃焼したチャンバーからの迅速な回復は、まさに安定した配送注文の流れに必要なものです。 RBS-1Cは単品メニューをカバーします。
2. スペースに限りがあるコンパクトな店舗や屋台— フレームは床設置よりもカウンターユニットに近いため、小さな施設でも準備スペースを犠牲にすることなくオーブンで焼き上げた商品を提供できます。
3. 多品目カジュアルレストランとベーカリーカフェ— RBS-2C は、1 つのベース上に 2 つの独立して制御されるチャンバーを配置しているため、ピザ、焼きパスタ、パン、スナックを順番にではなく同時に加工できます。
4. バーメニューのある洋食レストランとバー— 20°C ～ 500°C の範囲は、同じ機械で低温加温と高温仕上げをカバーし、限られたバックバーの設置面積で生産性を維持します。
5. 輸入業者および機器販売業者— 二元燃料構成、輸出梱包、文書化、および混合モデルのコンテナ積載は、単一のサイトではなく地域にサービスを提供する流通業者に適しています。

ガスが適切な答えではないのは、供給のないキッチン、当局がオール電化設備を要求しているキッチン、またはガス供給が機器を安全にサポートできない現場です。このような場合、スピードよりも石デッキの風味が優先される場合には、電気マシンの方が適しています。 SYBO は両方を構築し、購入者をどちらか一方に誘導するのではなく、敷地条件からの選択についてアドバイスします。最初に解決すべき問題は、単にサイトが燃料をサポートできるかどうかです。ガスピザオーブンニーズ。

安全性とサービス

ガス機器は安全性が第一に判断されるため、納品後ではなく注文前に確認しておきたいポイントです。

1. 火炎遮断。バーナーは継続的に監視されます。何らかの理由で炎が消えると、ガス供給は自動的に閉じられます。それが業務用ガス機器のコアプロテクションであり、標準装備されています。
2. 供給される燃料の工場設定。天然ガスと LPG は燃焼が異なるため、異なるバルブ設定が必要です。ユニットは発送前に実際に動作するガスに合わせて設定されており、購入者は問い合わせの段階でそれを確認するため、現場で再噴射する必要はありません。
3. メンテナンスのためのモジュール構造。バーナー、コントロール、チャンバーのコンポーネントは個別にアクセスできるため、定期的な清掃やその後の部品交換の際にフレームを分解する必要がありません。これは、何年も毎日使用される機械にとって重要です。
4. ドキュメントとアフターセールスパス。操作説明書、設置ガイド、明確に記載された保証とスペアパーツの手配が機械に付属しており、大規模なプロジェクトについてはカスタム構成について話し合うことができます。

納入後もサポートは継続します。設置は、ユニットを設置し、ガスを接続し、正しく排気することです。これら 3 つすべては各機械に付属の説明書に記載されており、事前に購入者と確認することができます。試運転に関する質問は、最初の問い合わせと同じチャネルを通じて処理され、注文前に仕様書、図面、写真を発行できるため、現場を事前に準備できます。

管理者、家主、輸入業者に対して決定を正当化する必要がある人にとって有益なのは、ガス構成、チャンバーのサイズ、制御負荷と重量を含む仕様が完全に公開されていること、および安全規定が追加ではなく標準であることです。あガスピザオーブンそれに基づいて購入した決定は、後で説明できます。

認証と輸出

CE 要件はこの範囲全体で満たされており、電気制御コンポーネントには RoHS 準拠が適用されます。ユニットは海上輸送に適した輸出用ダンボールに梱包され、北侖海洋港に隣接する寧波から出荷されるため、貨物の手配とリードタイムは簡単です。買い手は独自の運送業者を利用することも、SYBO に貨物と輸出書類の手配を依頼することもできます。

よくある質問

Q&A— 最初の注文の前に購入者が最も頻繁に尋ねる質問。