パンプルーフボックス

毎日大量の注文があるお店では、室温が不安定になると生地の品質が常に損なわれてしまいます。そのため、私たちは両開き式パン発酵箱 FJ-24C を開発しました。コンパクトな小型プルーファーとは異なり、このモデルには 24 枚のベーキングトレイのフルセットが収納されており、一度に大量の発酵を処理できます。二重ドアのレイアウトにより、スタッフは内部の生地の残りの部分を邪魔することなく、内側のトレイに簡単にアクセスできます。すべてのコア制御部品は成熟した機械設計に従っています。日常の操作に複雑なデジタル設定は必要ありません。ユーザーは、パン、蒸しパン、手作り菓子のレシピに合わせて熱と水分を個別に調整できるため、発酵プロセス全体が標準化され、不良品が大幅に減少します。

FJ-24C 技術仕様書

製品の主な機能

• 独立加温加湿システム

2 セットの独立した加熱チューブが個別に動作します。ドライ チューブが内部温度を制御し、ウェット チューブが必要な湿度を高めます。オペレーターは各値を自由に調整して、最適な発酵環境を固定します。安定した環境下ではイースト菌が完全に活性化するため、生地が均一に膨らみ、ランダムな室内気候の変化によるパンの体積の不均一や崩れが避けられます。

• 両開きドア&24トレイ大型積載

カスタムのデュアルドア構造により、キャビネットが 2 つの独立したスタッキングエリアに分割され、片側あたり 12 個のトレイがあり、合計 24 ポジションになります。完成した生地を片側から取り出すとき、ユーザーは小さなドアを 1 つ開けるだけで、もう半分の内部環境はほとんど変わりません。階層型の垂直設計により、貴重なフロアスペースを節約しながら、単一バッチの生産を大幅に向上させます。

• 頑丈な 430 ステンレス鋼構造

キャビネット全体には食品グレードの 430 ステンレス鋼が使用されており、湿気の多いベーカリー環境に長期間耐えられます。油汚れや飛び散った小麦粉も毎日のお掃除で簡単に拭き取れるので、毎年最小限のメンテナンスで庫内を衛生的に保ちます。

• 機械制御 + ビューウィンドウ

すべての温度と湿度の設定は物理的な機械式ノブを介して実行されるため、湿気の多いキッチンスペースでの電子パネルよりも故障の可能性が低くなります。キャビネットの透明な覗き窓により、ドアを頻繁に開けなくても生地の膨らみを追跡できるため、発酵中の突然の湿度の低下を防ぎます。

4. 実際の商業応用事例

マレーシアの中規模のセントラルベーカリーは、2024 年初めに SYBO FJ-24C に切り替えました。この店は毎日 8 つの近所のコンビニエンス ストアに焼きたてのパンと蒸しパンを供給していますが、以前は 2 台の小型の個別のプルーファーに依存しており、余分な床面積が必要で、バッチ間で一貫性のない上昇結果が得られました。 24段プルーフボックスFJ-24Cを1台設置すれば、毎日の生地をすべて1台の機械内で発酵が完了します。安定した一定の湿度と温度により、スクラップ生地の廃棄を約 32% 削減します。デュアルドア設計により、ラッシュアワー時の荷物の積み降ろしが高速化され、毎日の配送能力が大幅に向上します。 12 か月以上毎日ノンストップで使用した結果、機械の故障はゼロでした。そのため、所有者は新しい生産ライン用に別のユニットを計画するようになりました。

よくある質問

Q1：FJ-24C発酵箱ではどのような食品を発酵させることができますか？

通常のパン、トースト、ソフトバンズ、中華蒸しパン、ピザベース、手作り菓子の盛り合わせなどに適しています。 20～60℃の広い調整範囲は、さまざまな配合に必要なさまざまな発酵サイクルに適応し、商業販売用のほとんどの一般的な発酵小麦粉製品をカバーします。

Q2: デュアルドア設計により、メンテナンスに余分な手間がかかりますか?

追加のメンテナンスは必要ありません。ドアシールには耐久性のある耐熱ゴムを使用しており、内部の湿気を効果的にロックします。一度開くと湿気が多く失われる単一の大きなドアと比較して、分割された二重ドアは気候変動を軽減し、内部加熱部品の全体的な耐用年数を延ばします。

Q3: 24トレイ FJ-24Cは、新しくオープンする小さなベーカリーに適していますか?

日々の注文が増加する小規模店舗の成長に最適です。日々の生産量が徐々に増加しており、後で製品ラインを追加する予定がある場合、24 トレイの大容量により小型プルーファーの早期交換が回避され、長期的には繰り返しの設備投資が節約されます。

SYBOブランドについて

Ningbo Sybo Machinery Co., Ltd は、浙江省寧波市の北侖海洋港のすぐ隣に位置し、コスト効率の高い世界的なコンテナ輸送を行っています。ベーカリー機器の輸出で 25 年以上の経験を持つ当社は、デッキ オーブン、プルーフ ボックス、ケータリング機械のフルセットを開発、製造しています。当社のすべての商品は、さまざまな国の輸入規則を満たすために、CE、RoHS、ETL、LFGB、および REACH 証明書を取得しています。当社は顧客第一のサービスにこだわり、安定したコスト効率の高いベーカリー機器と一貫したアフターサポートを世界中のパートナーに提供します。